* Mục tiêu bài học: Sau bài này hs phải:
- Hiểu được những nguyên nhân gây tai nạn trong nấu ăn để có biện pháp đảm bảo an toàn lao động.
- Biết cách sử dụng cẩn thận, chính xác các dụng cụ, thiết bị trong nhà bếp.
* Chuẩn bị:- Đối với giáo viên:
+ Nội dung: Nghiên cứu Sgk, Sgv, tài liệu tham khảo.
+ Đồ dùng: Các mẫu hình ảnh trực quan về các tai nạn rủi ro thường xảy ra do thiếu cẩn thận khi làm việc trong nhà bếp
- Đối với học sinh:
+ Nội dung: Nghiên cứu kỹ Sgk, chuẩn bị phương án trả lời các câu hỏi ở Sgk.
+ Đồ dùng: Tranh ảnh tự sưu tầm
* Tiến trình thực hiện:I. Tổ chức ổn định lớp: (01 phút/ 01 tiết)
- Kiểm tra số lượng học sinh tham gia, kiểm tra công tác vệ sinh.
- Nhận xét, khuyến khích học sinh.
II. Tích cực hoá tri thức: (04 phút/ 01 tiết)
- Hãy kể những công việc thường làm trong nhà bếp?
- Có mấy khu vực hoạt động trong nhà bếp? Cho biết cách sắp xếp thích hợp?
III. Các hoạt động dạy và học: | Nội dung kiến thức | Hoạt động của thầy và trò |
II. Biện pháp bảo đảm an toàn lao động trong nấu ăn
1. Sử dụng các dụng cụ, thiết bị cầm tay:
- Khi sử dụng cần chu đáo cẩn thận, đúng qui cách.
+ Các dụng cụ sắc nhọn: phải cẩn thận, làm song phải đặt đúng vi trí thích hợp.
+ Các dụng cụ, thiết bị có tay cầm: nên xiết chặt ốc và đặt ở vị trí thích hợp.
+ Các vật dụng dễ cháy, dễ bắt lửa: để xa bếp lửa.
- Khi lấy vật dụng trên cao: phải cẩn thận tránh đổ vỡ.
- Bê những đồ dùng nấu sôi: cẩn thận để không đánh đổ, rơi, vãi thức ăn làm trơn nền nhà.
- Không để sàn nhà bếp bị đóng rêu or thức ăn, dầu mỡ, vỏ trái cây rơi vãi.
- Tránh mặc quần áo dài rộng, lụng thụng khi nấu ăn.
2. Sử dụng các dụng cụ, thiết bị dùng điện:
- Trước khi sử dụng : Phải kiểm tra kỹ ổ cắm, dây dẫn, các chi tiết được lắp ghép thích hợp và tìm hiểu cách sử dụng.
- Trong khi sử dụng: Phải theo dõi nguồn điện, sử dụng đúng qui cách để tránh cháy nổ, điện giật.
- Sau khi sử dụng: cần lau chùi đồ dùng cẩn thận sạch sẽ để nơi khô ráo, bảo quản chu đáo.
3. Biện pháp phòng ngừa rủi ro vì lửa, ga, dầu, điện:
Tránh để vật dụng, chất liệu dễ cháy cạnh lò lửa, không chứa xăng dầu trong nhà. Sử dụng bếp lò cẩn thận:
+ Bếp dầu; kiểm tra bấc đun, lượng dầu.
+ Bếp ga: kiểm tra kỹ bình ga, ống dẫn ga.....
+ Bếp điện kiểm tra dây dẫn điện, ổ cắm. | Từ những nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn, theo em cần phải có những biện pháp thích hợp nào?
Hoạt động 1: Tìm hiểu cách sử dụng các dụng cụ, thiết bị cầm tay:
- Y/c hs căn cứ vào từng tai nạn và nguyên nhân dẫn đến tai nạn đó để đưa ra các biện pháp đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn.
- (Y/c hs thảo luận trả lời câu hỏi trên phiếu:
1. Sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay như thế nào cho hợp lý?
2. Để tránh sảy ra tai nạn khi sử dụng dụng cụ, thiết bị cầm tay cần có những biện pháp nào?
y/c các nhóm báo cáo kết quả thảo luận, y/c các nhóm nhận xét đánh giá)
- Gv nhận xét, đánh giá chung và đưa ra kết luận
Hoạt động 2: Tìm hiểu 1 số biện pháp khi sử dụng các dụng cụ, thiết bị dùng điện:
B/P đảm bảo an toàn LĐ khi sử dụng các dụng cụ, thiết bị dùng điện là gì?
Em hãy nêu 1 số biện pháp cụ thể để bảo đảm an toàn LĐ khi sử dụng các đồ điện sau: bếp điện, nồi cơm điện, ấm điện?
Hoạt động 2: Tìm hiểu 1 số biện pháp phòng ngừa rủi ro vì lửa, ga, dầu, điện
Em hãy nêu một số biện pháp để phòng ngừa rủi ro vì lửa, ga, dầu, điện?
- Gv lấy một số ví dụ trong thực tế, phận tích kỹ nguyên nhân và đưa ra bài học kinh nghiệm cho cả lớp
|
IV. Tổng kết bài học: (05 phút/ 01 tiết)
- Y/c 01 hs đọc phần ghi nhớ.
- Kiểm tra nhận thức
- Hướng dẫn học bài ở nhà:
+ Học thuộc phần ghi nhớ.
+ Trả lời các câu hỏi ở Sgk.
- Giao nhiệm vụ chuẩn bị bài mới:
+ Nghiên cứu kỹ bài mới (bài thực hành)
+ Căn cứ vào nội dung để chuẩn bị nội dung lẫn đồ dùng phù hợp (giáo viên hướng dẫn kỹ cho học sinh, đặc biệt chú ý các phương tiện phù hợp với đặc điểm địa phương).
- Nhận xét, đánh giá giờ học.