Mục tiêu bài học: Sau bài này hs phải:
- Biết được một số hình thức trình bày bàn ăn theo đặc thù ăn uống của Việt Nam và phương Tây.
- Thực hành sắp xếp và trang trí được bàn ăn.
- Có kỹ năng vận dụng vào thực tế.
* Chuẩn bị:- Đối với giáo viên:
+ Nội dung: Nghiên cứu Sgk, Sgv, tài liệu tham khảo.
+ Đồ dùng: Hình ảnh các dạng bàn ăn được trình bày theo phong cách Việt Nam và phương Tây, hình ảnh bàn ăn được trang trí đẹp, phù hợp với yêu cầu của bữa ăn, một số kiểu hoa trang trí bàn ăn.
- Đối với học sinh:
+ Nội dung: Nghiên cứu kỹ Sgk, chuẩn bị phương án trả lời các câu hỏi ở Sgk.
+ Đồ dùng: Tranh ảnh tự sưu tầm
* Tiến trình thực hiện:I. Tổ chức ổn định lớp:
- Kiểm tra số lượng học sinh tham gia, kiểm tra công tác vệ sinh.
- Nhận xét, khuyến khích học sinh.
II. Tích cực hoá tri thức:
- Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam mỗi phần ăn gồm có những đồ dùng gì? nêu cách trình bày?
- Đặt bàn ăn theo phong cách phương tây mỗi phần ăn gồm có những đồ dùng gì? nêu cách trình bày?
III. Các hoạt động dạy và học: | Nội dung kiến thức | Hoạt động của thầy và trò |
II. Trang trí bàn ăn:
+ Khăn trải bàn, lọ hoa có cắm hoa.
+ Bát, đĩa, đũa, thìa, dĩa, cốc, khăn ăn....
Thực hiện:
- Xắp xếp bàn ăn theo phong cách Việt Nam hoặc phương tây.
| Hoạt động 1: Giới thiệu bài học. Đặt vấn đề (Y/c hs nêu một số tập quán ăn uống của các dân tộc từ đó liên hệ đến một số hình thức trình bày và trang trí bàn ăn theo đặc thù ăn uống thích hợp)
- Nêu mục tiêu bài học.
Hoạt động 2: Hướng dẫn ban đầu - Kiểm tra công tác chuẩn bị.
- Giao nhiệm vụ (vị trí, nhóm, nội dung, yêu cầu công việc)
- Hướng dẫn tiến trình thực hiện (Gv nêu 02 cách trình bày: Trình bày theo phong cách Việt Nam, Trình bày theo phong cách phương Tây, y/c hs nhận xét về từng cách trình bày sau đó so sánh 02 cách trình bày trên với nhau theo cách nhìn nhận của bản thân)
Chú ý: Nêu rõ tiêu chí đánh giá (Kết quả thực hành; thực hiện đúng qui trình thực hành; thao tác chính xác; thái độ thực hành; đảm bảo an toàn, vệ sinh môi trường)
Hoạt động 3: Tổ chức thực hành
- Y/c hs thực hiện
- Quan sát, hướng dẫn hỗ trợ
- Uốn nắn sai sót, nhắc nhở động viên hs thực hiện. |
IV. Tổng kết – dặn dò:- Sau khi thực hành các nhóm có ý kiến nhận xét tự đánh giá lẫn nhau và rút kinh nghiệm.
- GV: Nhận xét chung, cho điểm từng nhóm.
-Giao nhiệm vụ chuẩn bị bài mới:
- Đọc trước bài 7 “ thực hành chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt.
- Đánh giá giờ học.